20.ガラスと鋳金とコーヒー
こんにちは!
先日、ガラス作家のmatsuricaさんと鋳金作家のHitomi Hashimotoさんの共同アトリエショップで行われたwork shopにコーヒーのケータリングを行いました!
ワークショップの内容は、matsuricaさんとHashimotoさんがそれぞれ作った素材を使ってオリジナルアクセサリーをつくるというもの。
この日の為に2人が作った素材とコーヒー豆
とっても繊細な仕事をされています、、!
素材を組み合わせて作ったアクセサリー
ケータリングをお願いされた時、扱う素材もキャラも全く違う2人だからこそできるワークショップにしたいと伺いました。
そこで今回は、2人をイメージして3種類のコーヒーをケータリング。
1つ目は
ウェルカムドリンクのカフェオレ。
コーヒーシロップをつくり上に牛乳を浮かべます。
参加者の方には、それぞれ個性のある2つを混ぜ合わせて味を作ってもらいます。
2つ目は
浅煎りのエチオピア・モカ
matsuricaさんの名前の由来でもあるジャスミンのような香りのする爽やかなコーヒー。
3つ目は
深煎りのエチオピア・モカ
Hashimotoさんをイメージして、同じエチオピア・モカでもしっかりとしたコクと甘みを小さめのカップで。
深煎りのモカは、ワークショップの終盤に出すということもあり、参加者の方にはお菓子と一緒にゆっくり楽しんでもらいました!
ワークショップの流れの中でコーヒーを提供するのはなかなか刺激的でおもしろいです。
それでは!
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「これからの予定」
6月25日13時〜@合羽橋「さんちょうコーヒー部:コーヒーの総合商社ユニオンに行こう!」
6月28日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
7月 1日11時〜17時@かみすライフ・ピクニック「さんちょうコーヒー」
https://www.facebook.com/kamisu.lifestyle.lab/
7月 5日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
7月 8日 9時〜19時@ YOUR DAILY / COFFEE「かき氷 頂」
7月12日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
7月15日12時〜21時@いずん堂「かき氷 頂」
7月15日12時〜20時@いずん堂「かき氷 頂」
7月19日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
7月22日15時〜CASE GROUND オープニングイベント「かき氷 頂」
Case Ground | Custom-made products and vintage BRAUN
https://www.facebook.com/events/1907565706198781/
7月24日12〜17時@つくし文具店「おやつスタンド」
7月26日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
19.かがわあるき
こんにちは!
18.コーヒーペーパーカップトライ
こんにちは!
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5月31日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
6月14日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
6月16、17日@matsurica+h.hitomi glass&metal atelier shop「アトリエショップ※要予約」
6月18日11時〜15時半@ニチニチ「ニチニチ日曜市」
6月19日12時〜17時@つくし文具店「おやつスタンド」
6月21日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
6月28日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
※今年のかき氷は7月から
17.おやつスタンド
豊田みなみ
1991年神奈川県生まれ。早稲田大学文化構想学部卒。医療機器メーカー勤務後、食の世界へ。オーガニックカフェにて勉強中。国分寺を中心に、保存食作りのワークショップや、クッキーとコーヒーのフードペアリングのイベント等を始める。「食といのち」「農ある暮らし」「小商い」が関心事。
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企画。出店予定のイベント
5月24日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
5月27日19時〜21時@西荻ペーパートライ「コーヒーペーパーカップトライ」
5月31日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
6月14日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
6月16、17日@matsurica+h.hitomi glass&metal atelier shop「アトリエショップ※要予約」
6月18日11時〜15時半@ニチニチ「ニチニチ日曜市」
6月19日12時〜17時@つくし文具店「おやつスタンド」
6月21日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
6月28日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
16.いずん堂「野菜のマルシェ」
こんにちは!
昨日は、武蔵美の麓にあるカフェ いずん堂で行われた「野菜にマルシェ」にコーヒーを淹れに行きました!
いずん堂は、国分寺の農家「清水農園」で採れた季節の野菜を使った料理が特徴のカフェで、大学一年の頃からお世話になっています。課題やイベントで疲れた時は、美味しいご飯で体にも心にも元気をいただいたり、僕が企画するイベントに遊びにきてくれたり。
武蔵美から徒歩1分のところにあるにもかかわらず、武蔵美生はなかなかその敷居を跨ぐ事ができず、その敷居を越えてやってきたちょっと個性派な学生が集まるのもおもしろいところ。
そんないずん堂が先月から月一回、週末の営業時間前にテラスで清水農園の野菜と、いずん堂オリジナル野菜のドレッシングを並べてマルシェを開いてます。
そんなマルシェの2回目に参加させていただいたのですが、今回は「母の日」にちなんで「贈る」をテーマにコーヒーを淹れてみました。
メニューは
・珈琲
・「贈る」珈琲
・裏メニューのいちごミルク
コーヒーは今回4種類用意していたのですが、メニューには表記せずにコーヒーを飲みにきてくれた方とコミュニケーションを取り、好みのコーヒーを提案することにしました。
「贈る」コーヒーとは、ドリップコーヒーと1杯分のコーヒー豆のセットのこと。
僕のレシピをお教えしながらコーヒーを一杯淹れるので、「あなたの大切な人にコーヒーを淹れてあげてみてください」というもの。
レシピは簡易的にですが、ペーパーフィルターにスタンプ。また、コーヒー豆は2種類準備して、そのどちらも国分寺にあるコーヒー屋さんで実際に購入できるものにしました。もし、飲んでみて気に入ったらリピートできるように。
・イノウエコーヒーエンジニアリングのエチオピア・モカ イルガチェフェ ジャーマンロースト(お店ではエチオピア ロースト5番と注文すると◎)
・Life Size Cribeのエチオピア・モカ イルガチェフェ コンガ ナチュラル
レシピも、家で再現できるように比較的簡単に調整できるようにしつつ、、
来てくれた方にレシピを知らせるコーヒー屋はあまりいないような気がしますが、個人的には来てくれた方とコーヒーのレシピの話をするのはとても楽しかった。
逆に、レシピのどんなところがお家で再現しにくいのかを考える機会になったり。
いずん堂のいつもの常連さんや、近くにお住いの方、清水農園の方々もわざわざ様子を伺いに来てくれたりと、たくさんの方々がコーヒーと野菜を楽しんでくれました。おかげさまで、準備していた野菜、ドレッシング、コーヒー、「贈る」コーヒーの全てが完売御礼!!
コーヒーと野菜も楽しむけど、いずん堂のご飯もね!と店内とテラスを行き来する人が多かったのも印象的。
いつも以上にたくさんおしゃべりできた気がする1日でした。
それでは!
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今月のイベント
5月17日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
5月17日19時〜@国立本店「コーヒーにまつわる本の読書会」
5月22日12時〜17時@つくし文具店「おやつスタンド」
5月24日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
5月27日19時〜21時@西荻ペーパートライ「コーヒーペーパカップトライ」
5月31日13時=18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
15.はなすコーヒー
1984年生まれ。兵庫県出身。立命館大学経済学部卒業
絵とカレーで暮らし方をデザインできればと思います。
https://
14.コーヒーの焙煎
コーヒーを7年前に始めて以来抽出をメインにやってきましたが、去年から縁あって2.5kg釜でコーヒーの焙煎をしています。
釜の持ち主とコーヒーの話をするのは楽しい時間。
コーヒーは大きく分けて
生産・精製→焙煎→抽出
の3段階を経てカップの中のコーヒーになります。
抽出より一段階前からコーヒーに関われることで
わかることが少し増えつつある気もします!
イベントで自分が焼いた豆の説明をできるのも嬉しい。
今週のイベントにはコーヒー豆を持っていきます。
藤田が焼いた豆を飲んでみたい人は
どうぞ、気軽にお声掛けください^^
100g〜お分けできます!
〈今週のイベントを3つ告知!〉
◉4月12日(水)
「はなすコーヒー///コーヒーとカレー」
コーヒーとカレーを肴におしゃべりしませんか?
今回はきむくまカレーをお招きして〈コーヒーとカレー〉をテーマにお話しします。
集まった方で、あれやこれやと聞いたり聞かれたり、自由におしゃべりしたいと思います。自分の好きなカレーの話をたくさんするもよし、コーヒーの話をするもよし、ゆっくりと話に耳を傾けるのもよし、、、
ただ、初めて会う人と人との間にコーヒーがあったらなんだかいいなと思うのです。
〈日時〉 4月12日 19時〜21時
〈場所〉 国分寺さんち 東京都国分寺市南町2−8−7 半沢ビル2F
〈持ち物〉 お気に入り物マグカップ お気に入りのスプーン
〈参加費〉 500円ぐらい(当日決定) ※食べ物・飲み物の持ち込み自由
「国立家のいえびらき」
僕は5Fでコーヒーを淹れます!
引き出しマーケットにはコーヒー豆などなどを出品します。
〈時間〉11時〜17時
〈参加費〉入場無料
〈フロア〉
国立五天に四つの部屋を三フロアに散りばめて。 国立家のみんなが出来ることをお見せします!
3F:あじ部屋 ホットドッグとイタリア風たこ焼き
4F:もじ部屋 ジュエリーワークショップ、かるた作り
5F:おと部屋 生ライブ、コーヒーとアルコール
はこ部屋 国立家のひきだしマーケット