24.清水農園秋祭り
こんにちは！
先日、国分寺の農家さん「清水農園」で秋祭りを開催しました！
今回は、「おやつスタンド」を一緒にやっている豊田みなみさんと企画しました。
今日は秋祭りを企画するまでのことを書いてみます。
清水さんと出会ったのは大学一年の頃。
大学側にあるご飯が美味しいカフェが使っている野菜が清水農園のものと知ったのがきっかけ。
その後、そのカフェにご飯を食べに来ていた清水さんを紹介していただき。
かき氷シロップのブルーベリーを摘ませてもらったり、卒制でコーヒーを淹れる場所を提供してもらったりと様々なところでお世話になっています。
（僕の卒制.黄色い屋根の珈琲屋台「珈琲のハコ」と清水農園の林）
そんな清水農園では、畑で取れた野菜のほとんどを畑のそばにある小さな直売所で販売しています。
少量多品目。
直売所に並ぶ野菜は季節とともに移り変わり、毎日の食卓にならべる野菜をもとめて近隣に住む方々が多く利用しています。
野菜を売る清水のお母さんたちとのおしゃべりも直場所の魅力のひとつ。
そんな野菜の直売所を中心にしたコミュニティのことを、清水農園の近くに住んでいるけど利用したことがない方々に知ってもらいたくて秋祭りを企画しました。
説明がちょっと長くなってしまいましたが、
秋祭りには近くに住むご家族が多く参加してくれました。
出店者には、、、
野菜を使ったとびきり美味しいカレー「きむくまカレー」
ピラティスやスムージーなど様々な角度から健康を考える「カラダユタカラボ」
清水農園との親交も厚い陶芸家「ハナツユ」
つくし文具店ちいさなデザイン教室の大先輩でちいさな屋台を携えた「手組」
つくる、たべる、はなす、から場をつくる「具組」
軽快なトークと植物の知識は無尽蔵「鈴木 純氏」
僕や清水農園とゆかりのある方々が集まってくれました。
僕は「おやつスタンド」という名前で、
コーヒーとクッキーとマフィンを出していたのですが、おやつは午前中で完売、、！
大盛況で、販売できるものがほぼなくなり、、、
秋祭りは１６時終了を繰り上げて１５時終了にするほどでした。
いろいろと進行に不手際もありましたが、清水さんや出店者にはとても助けられました。
秋祭りに参加してくれた方々の普段の生活をすこしだけ彩れたなら嬉しいです。
いつもの野菜、いつもの買い物に、
あたらしい秋の実りを添えて。
23.かがわあるき9/13~20
こんにちは！
9/13から9/20まで
香川県の様々な場所で様々な話を聞いてきました。
今回の目的は母校に行ってみる事だったのですが、その他にもたくさんの新しい出会いがある１週間でした。
地域もデザインも本もコーヒーも、まだまだおもしろいことがありそうです。
年末にむけて香川での動き方もいろいろと考えていきたいと思います！
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9/13「母校へ」
純手打うどん よしや
古奈や
香川高等専門学校
珈琲倶楽部
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9/14「丸亀市商店街をあるく」
ピザの店 ロネ
寳月堂
トップモード岡田
cafe la taupe
丸亀ドンキホーテ
コスモ不動産
珈琲倶楽部
ビッグアメリカンショップ
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9/15「小豆島１日目」
エンジェルロード
Eat
森國酒造
森國ベーカリー
オリーブ染め工房 木の花
つくだにの駅
ヤマロク醤油 蔵見学
オリーブ公園
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9/16「小豆島二日目」
エンジェルロード
MINORI GELATO
24の瞳映画村
珈琲とブーケ。
こまめ食堂
びんび三昧
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9/17「丸亀市通町商店街で珈琲」
るるるカフェ（珈琲出店）
一鶴
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9/18「銀行跡にできた新しい場所」
山とも うどん
あやうた製麺
まいどまいどうどん
tetugakuya
Tetugakuya|アンティーク |Artworks |香川県
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9/19「高松の建築と本と」
アイパル高松
かまんよ書店菊池寛通り店
なタ書
まちのシューレ963
かまんよ書店本店
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9/20「坂出人口土地へ」
純手打うどん よしや
重元果実店
トートコーヒー
TUTAYA宇多津
坂出人口土地
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土木科です。僕は主に都市計画や環境工学を専攻していました。
（ヤマロク醤油蔵）
予約不要で見学できます。醤油の香りに包まれた蔵。
（小豆島国際ホテル.大岩オスカールフロア）
ホテル最上階にある瀬戸内の海と島を描いた長さ４５mの壁画。
（小豆島国際ホテル.エンジェルカフェ安部良さんの設計）
雨で利用することは叶わなかったエンジェルカフェ。
（丸亀市通町商店街にある空き店舗を改装した「るるるカフェ」）
現在、常時オープンしているわけではないようです。
（アイパル香川.芦原義信設計）
（アイパル香川）
（坂出人口土地）
市民ホール側からみた人口土地。
（坂出人口土地）
地階、商店街より西側の通りを見る。
（坂出アートプロジェクト.坂出工業高校建築科による現況模型）
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「これからの予定」
９月２２日〜９月２４日 １２〜１８時（最終日１７時まで）
Kazoku Jewellery【週末のジュエリーショップ】恵比寿にて
贈るコーヒーのワークショップを行います。
Kazoku Jewellery【週末のジュエリーショップ】恵比寿
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９月２４日１９時〜
オレタコ〜たこ焼き王に俺はなる！〜
たこ焼き王選手権を企画します。みんなでたこ焼きを食べてたこ焼き王を決めよう。
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９月２５日１９時〜
はなすコーヒー///コーヒーと人
コーヒーをテーマにしたお話会を企画します。コーヒー好きはどなたでもお越しください。
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１０月７日１０〜１６時
清水農園秋祭り
国分寺の農家さん清水農園の直売所で秋祭りを企画します。
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22.刀をテーマにコーヒーを淹れる
こんにちは！
９月１３日〜２０日まで香川県に帰省しました！
１７日は丸亀市通町商店街の「るるるカフェ」でコーヒーを淹れて来ました。
（るるるカフェは商店街の空き店舗を改装したフリースペース）
今回は、にっかり青江と言う日本刀をテーマにコーヒーを淹れてくれないかというお声かけ、、！
この日本刀が様々な人たちの手を渡る中で、形を変えてきたことにちなんで2種類（太刀、大脇差）のコーヒーを用意しました。
当日はあいにくの台風直撃。朝から、大雨・波浪警報。資料館も台風の影響でまさかのお休み、iPhoneからは避難情報のアラームが鳴り止まない。過去のコーヒー出店の中で、最強のコンディションでした。
（イベント開催中のファサード）
誰にもコーヒーを飲んでもらえないのでは、、？という不安もありましたが、いざ始めてみるとたくさんの方が足を止めてコーヒーを楽しんでくれました。
ニッカリ青江の展示を目当てに全国からやって来た審神者(さにわ)と呼ばれる刀剣乱舞ユーザー達。
JR瀬戸大橋線も台風で止まり、展示もお休み、営業しているお店もあまりない商店街をさまよっていた所に、ちょうど良く「るるるカフェ」があったよう。
カフェのレイアウトは机を離したものにしていましたが、途中で大きな一つのテーブルを作り、コーヒーを飲みにきた方々の距離が近くなるようにしました。
大きな机に初めて会う人たちが隣り合って座り、和気あいあいと話が弾む。
今回のイベントのお手伝いに来てくれた商店街で美容室を営むご婦人も、お手製のニッカリ青江コスチュームに着替えて会話に加わりいっそう大盛り上がり。
コーヒーを淹れると、人と人とのコミュニケーションが起こる場所をつくることができるということ。
僕がコーヒーを始めた当初に感じた可能性。それを丸亀でも見ることができたのは、とにかくとても嬉しい。
高松高専時代に研究テーマにしていた商店街に、こんな形で関わる事ができたのは感慨深いです。
（日曜の朝の通町商店街）
また機会があれば、イベントを企画したいと思います。
今回、お声をかけていただいた通町商店街の方々、ありがとうございます！
21.HOME CENTER のスタッフになる
こんにちは！
先日、八王子で行われた「HOME CENTER vol.2」に参加して来ました！
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HOME CENTERって？
暮らしにまつわる相談や、DIYワークショップ、百貨の販売を行う不定期イベントです。ホームセンターのように、暮らしの様々なジャンルに分かれて、その道のプロがスタッフとして皆様の相談にのります。
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個人的に、ホームセンターは大好きで、行くとかなりの時間を使ってしまうので最近は行くのをひかえています。
と言いつつ今回、僕はワークショップ＆コーヒーの相談担当として参加しました。
毎回、会場が違うようですが、今回の会場は八王子の中野上町にあるWALDEN（ウォルデン）と言う家具屋さんのショールームで開催でした。
(天井の高いショールーム)
今回、行ったワークショップは
「マイ水出しコーヒーパックをつくろう！」というもの
まず参加者の方には、僕があらかじめ抽出しておいた三種類の水出しコーヒーを試飲してもらいます。
その後、実際に三種類のコーヒー豆を自由にブレンドして自分だけの水出しコーヒーパックを作ってもらいました。
ワークショップをやりながら、コーヒーの淹れ方や器具などの相談事にものりながら、僕自身楽しみながら会を進めることができました。
他にも、HOME CENTERではお家の間取り相談や椅子張りの実演などが行われていました。
（FUJITAKE WORKS/藤武さんの椅子張り実演）
3Dプリンターを活用した日用品の修繕では、僕がいつも使っているメジャースプーンのNEWバージョンの試作も行ってくれました！
（一番上黒がNEWメジャースプーン）
１日だけのイベントでしたが、また出店できれば大好きなホームセンターのスタッフになりきって出店してみたいです。
それでは！
20.ガラスと鋳金とコーヒー
こんにちは！
先日、ガラス作家のmatsuricaさんと鋳金作家のHitomi Hashimotoさんの共同アトリエショップで行われたwork shopにコーヒーのケータリングを行いました！
ワークショップの内容は、matsuricaさんとHashimotoさんがそれぞれ作った素材を使ってオリジナルアクセサリーをつくるというもの。
この日の為に２人が作った素材とコーヒー豆
とっても繊細な仕事をされています、、！
素材を組み合わせて作ったアクセサリー
ケータリングをお願いされた時、扱う素材もキャラも全く違う２人だからこそできるワークショップにしたいと伺いました。
そこで今回は、２人をイメージして３種類のコーヒーをケータリング。
１つ目は
ウェルカムドリンクのカフェオレ。
コーヒーシロップをつくり上に牛乳を浮かべます。
参加者の方には、それぞれ個性のある２つを混ぜ合わせて味を作ってもらいます。
２つ目は
浅煎りのエチオピア・モカ
matsuricaさんの名前の由来でもあるジャスミンのような香りのする爽やかなコーヒー。
３つ目は
深煎りのエチオピア・モカ
Hashimotoさんをイメージして、同じエチオピア・モカでもしっかりとしたコクと甘みを小さめのカップで。
深煎りのモカは、ワークショップの終盤に出すということもあり、参加者の方にはお菓子と一緒にゆっくり楽しんでもらいました！
ワークショップの流れの中でコーヒーを提供するのはなかなか刺激的でおもしろいです。
それでは！
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「これからの予定」
６月２５日１３時〜＠合羽橋「さんちょうコーヒー部：コーヒーの総合商社ユニオンに行こう！」
６月２８日１３時〜１８時＠国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
７月 １日１１時〜１７時＠かみすライフ・ピクニック「さんちょうコーヒー」
https://www.facebook.com/kamisu.lifestyle.lab/
７月 ５日１３時〜１８時＠国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
７月 ８日 ９時〜１９時＠ YOUR DAILY / COFFEE「かき氷 頂」
７月１２日１３時〜１８時＠国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
７月１５日１２時〜２１時＠いずん堂「かき氷 頂」
７月１５日１２時〜２０時＠いずん堂「かき氷 頂」
７月１９日１３時〜１８時＠国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
７月２２日１５時〜CASE GROUND オープニングイベント「かき氷 頂」
Case Ground | Custom-made products and vintage BRAUN
https://www.facebook.com/events/1907565706198781/
７月２４日１２〜１７時＠つくし文具店「おやつスタンド」
７月２６日１３時〜１８時＠国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
19.かがわあるき
こんにちは！
去年から行なっている、東京のデザイナーやディレクターたちを香川に招いて案内する香川県ツアーを今年も６月８日〜６月１１日に行いました！
JR瀬戸大橋線から見える景色
今年は、
前乗りできる人は６月８日（木）から
メインの案内は６月９日（金）から
みんなで、うどんはもちろん
かけうどん
香川県にちらばる有名建築、メーカー、デザイン周辺を巡ります。
猪熊弦一郎現代美術館 前
去年は、スポットを巡るだけになってしまったところが多かったですが、
今年は僕がこの一年間に出会った人たちに、まちあるきや工場見学などをお願いして、参加者が香川県の人とも繋がれる要素を少し入れてみました。
ゴールドクラフト工場見学
「巡ったところ」
6/8
がもううどん（朝食）
瀬戸内民俗資料館
まいどまいど うどん（昼食）
純手打うどん よしや（昼食）
丸亀市役所
中央公民館
トップモードオカダ
水野さん家（空き家見学）
ひむろ（かき氷）
シェアビレッジ仁尾（見学）
夕暮れ食堂（見学）
珈琲倶楽部懇談会
6/9
珈琲倶楽部（朝食）
旅ベーグル
池内うどん
こんぴらさん（奥社まで）
丸亀競艇
純手打うどんよしや（うどんワークショップ）
6/10
朝うどん巡り（以下３件）
・喰うかい
・まごころ
・麺や
熊岡菓子店
アルバス（朝食）
ゴールドクラフト（工場見学）
キトクラス（材木店）
丸亀まちあるき（江戸のまちと金比羅）
猪熊弦一郎現代美術館
マルナカ（ローカルスーパーでお土産）
Kinco.（ホステルで宿泊）
高松のまちへダイブ！
6/11
南珈琲店（朝食）
瀬戸内民俗資料
プシプシーナ珈琲
ルビー商会
高松のまち散策＆うどん巡り（以下２店）
・一福
・さか枝
コポリドーナツ
サンリンシャ
「総走行距離」
４００km
丸亀まちあるき(境内に立つバラック小屋)
全体的にかなりぎりぎりのタイムスケジュールでいろいろと詰め込んで巡りましたが、
香川県のことをまだまだ紹介したりません。
うどんの食べ比べワークショップ
まだまだ知らないところや、会ってみたい人もたくさんいます。
ここは行っとけ、この人あっとけ、そんな声お待ちしてます！
来年はもっと香川県の西側も紹介したいと思います！
それでは！
18.コーヒーペーパーカップトライ
こんにちは！
先日「コーヒーペーパーカップトライ」というワークショップを企画しました。
今回は、様々なペーパーカップでコーヒーの飲み比べを行い、味がどのように変化するか試してみよう！という企画です。
参加者は、デザイナーや学生、先生など、歳も立場も様々！
そんな方々が同じ机を囲み、コーヒーとペーパーカップの関係を探ります。
僕は、ざっくりとですが、コーヒーの味が「素材：焙煎：抽出」が「７：２：１」の割合でできていると考えています。
今回は、味を決める要素の内１割「抽出」、さらにその中にある「コーヒーを提供する器」というかなりマニアックなところにフォーカスしてみました。
といいつつも、まずはもっと大きな違いを感じてもらおうと「焙煎」に関することを、、！
コーヒー豆は、コーヒーチェリーと呼ばれる赤い小さなさくらんぼのような実の種です。
でも、さくらんぼや梅干しってタネのまわりにウニョウニョっとしたものがついていますよね？
それはミューシレージといって、タネの周りについている粘液です。
果肉やそういったものを全て取り除いたものがコーヒー豆になります。
果肉やミューシレージを取り除く作業を「精製」というのですが、精製されたコーヒー豆（生豆）はうすい黄緑色です。
深煎り、中深煎り、生豆
生豆を「焙煎」、つまり火を入れることによって写真のように生豆の色が変わって来ます。
話が長くなりましたが、まず初めはそんな焙煎度合いの違いを試してもらいました。
焙煎度合いが変わることによって、酸味と苦いのバランスが変化していきます。
その後、コーヒーペーパーカップを変えての飲み比べ！
８ozと２ozのペーパーカップ
まずは、８oz(230ml)と２oz(56ml)とそれぞれ容量の違うペーパーカップで、同じポットから注いだコーヒーを飲んでしました。
こっちの方が苦味が強い、薄く感じる、匂いはこっちのほうがいいかも、など
それぞれ思い思いの感想をいいながら、進めていきます。
その次、さまざまなコーヒーペーパーカップを使っての飲み比べ。
各々、メモ紙に自分が発見した違いや理由を書いてもらい、最後に発表してもらいました。
・香りを楽しみやすい
・飲む場所によって味がかわる
・カップの直径は味に関係しているのか？
・カップの高さが変わるとどうなるのか？
・カップのフチの形状は味に関係あるの？
・カップによって思い出す体験が違う
などなど、、、
たくさんの気づきが得られました。
今回のワークショップをやってみて改めて思ったことは、
ある決められた環境で飲み比べると、時にはコーヒーの味を損ねてしまうカップもあるかもしれません。しかし、反対にそれぞれのカップにあったコーヒーの楽しみ方もあるのだと思いました。
今日はこんな味にしたいから、このカップにする。飲む人にこんなことを考えてもらいたいからこのカップ。という風に使い分けることもできるのかも。
なにわともあれ、カップもなかなか奥が深いなー！
それでは！
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５月３１日１３時〜１８時＠国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
６月１４日１３時〜１８時＠国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
６月１６、１７日＠matsurica+h.hitomi glass&metal atelier shop「アトリエショップ※要予約」
６月１８日１１時〜１５時半＠ニチニチ「ニチニチ日曜市」
６月１９日１２時〜１７時＠つくし文具店「おやつスタンド」
６月２１日１３時〜１８時＠国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
６月２８日１３時〜１８時＠国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
※今年のかき氷は７月から
