27.いつものコーヒーを120%おいしくするひと工夫
こんにちは！
[神栖市中央公民館]
講座のタイトルは
「いつものコーヒーを120%おいしくするひと工夫」
インスタントコーヒー編と
ドリップコーヒー編２つの講座を行い
合わせて42名の方が参加してくれました。
いつも飲んでいるコーヒーの背景やどのように味が決まっていくかに触れつつ、参加者の方々と家でもできるひと工夫を試してみました。
[インスタントコーヒー編]
今回の講座を企画するために、昨年末からインスタントコーヒーについていろいろと研究してみました。
[インスタントコーヒーには二種類の乾燥法がある]
いろいろとやってみてインスタントコーヒーの凄さに触れました。
調べてみると、ネット上には様々なひと手間が乗っていますが、、、
その手間や効果を踏まえて
自分がこれからもインスタントを使うときにやってもよいと思ったのは
・お湯を注ぐ前にインスタントコーヒーの粉を少量の水で溶いておく
・お湯は少し冷ましたものを使う
・インスタントコーヒーは密封して冷暗所で保存
[蓋の開け方で保存状態が変わる]
その他インスタントコーヒーを作る時、なにげに重要な事は、、、
・メーカーが推奨している分量で作ること
[会場の装飾は地元の学生さんのお手製！]
今回の講座の資料を集める際にコーヒーの歴史も改めて勉強しました。
歴史を教えるのは難しいと実感。
今回のような単発の講座ではどのように歴史を切り取るのか、それをどのように伝えるのかで、受け手側の認識がかなり変わることを知りました。
参加者にどう伝えるか悩みましたが、、
・1771 年イギリスで水に溶かすインスタントコーヒーが発明されたのが始まり
・インスタントコーヒーの分野で１番の成功を納めたのはネスレ
[ドリップコーヒー編]
２つの講座を企画してみて改善点も見えてきたので次回はさらによい講座にします！
また、
人に何かを伝えるために、自分自身のいつものコーヒーを何度も見返す機会になりました。
そして何より、
参加してくれた方々のいつものコーヒーがもっと楽しくなればとても嬉しいです。
今回お話をくれた神栖市市民協働課のみなさま
講座に参加してくれた神栖市のみなさま
講座の内容をはじめ当日の運営のサポートをしてくれた齋藤さん
当日の受付やむちゃぶりに対応してくれた野口さん
ほんとうにありがとうございます！
それでは！
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Itsuki Fujita (@mr565san)
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「これからの予定」
・香川県帰省
３月５日〜３月１３日
・さんちょうコーヒー部
３月２５日ピクニックへ行こう！＠多摩川
３月２８日カッピングをためす＠国分寺さんち
・よりみちツアー 国分寺コーヒー編（仮）
４月１５日国分寺のコーヒー豆屋ツアー＠国分寺
・西荻チャサンポー出店
６月２、３日コーヒーペーパーフィルタートライ展２（仮）
26.古本と大学とコーヒー
こんにちは！
先日、神保町の古本まつり(10/27~11/5)でコーヒーを淹れて来ました！
古本まつりの期間中、日本工業大学神田キャンパスの新たにオープンするPRスペースでコーヒーを淹れるという内容でした。
そもそも、なぜ大学でコーヒーを淹れる機会があったかというと、、
日本工業大学神田キャンパスが入っているビルの一階の古書店が店をたたまれたそうで、その場所を大学が買取り、国立に住む建築家の能作さんにリノベーションの依頼がきたそう。
大学が地域と繋がるためにも、まちに多くの人々が訪れる古本まつりに合わせてPRスペースとしてオープンさせよう。今回は古本まつりの休憩所として使ってもらおう。そして、訪れた方々に大学のことを少し知ってもらえるような展示もやろう。せっかくだったら、その時にコーヒーもあると来た人にゆっくり休憩してもらえるのでは？そういえば、国立にコーヒィネーターの藤田っていうヤツが、、、という流れ。
元あった古本屋さんをスケルトンにして最小限の内装で仕上げた空間に、パネルと資料を展示できる什器と来た人が椅子にも机にもすることができるボックス状の什器。
そして本屋さん時代から使っていた本を並べる台。それにすこし手を加えて作った屋台風の什器。
そんな空間でコーヒーを淹れました。
今回は、秋、古本まつり期間中、ということで疲れた足を休めながらほっと一息つくことができるように、ほろ苦いけどスッキリと飲むことができるコーヒーをご用意しました。
大学側の意向もあり、コーヒーはふるまい形式。
基本の豆は、猫のマークがトレードマーク香川県のプシプシーナ珈琲さんから、時々アクセントとして国立の珈琲ぶんさんの豆を使いました。隠しダネには、酸味があって個性派のエチオピアナチュラルを国分寺のクライブさんから。
日本一静かなお祭りと言われる神田古本まつりで、初めて大学のPRとしてコーヒーを淹れるという経験をさせていただきました。
大学のみなさま、そして古本まつりの参加者の方々が、コーヒーを楽しんでもらえたならば幸いです。
今回、お声をかけていただいた能作 淳平さん、能作淳平建築設計事務所のみなさま、刺激的な機会をありがとうございます！！
それでは！
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Itsuki Fujita (@mr565san)
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「これからの予定」
・フードムード珈琲出店
１２月９日１０〜１７時
・国立家イエノミウィーク
１２月１日〜１０日
https://www.facebook.com/kunitachigoten/
・さんちょうコーヒー
日時：毎週水曜日１３〜１８時
場所：国分寺さんち
（東京都国分寺市南町２丁目８−７ 半沢ビル２F）
・西荻ペーパートライコーヒー
日時：毎週木曜日１５〜２０時
場所：西荻ペーパートライ
（東京都杉並区 西荻北３丁目３１−１３ 勝三ビル２０１）
25.ハレの日のコーヒー
こんにちは！
先日、結婚披露パーティにケータリングを行いました！
去年、ふるさとプロデューサー育成支援事業の研修でお世話になったNPO法人MYstyle@の事務局 鴨志田さん。研修の課題に悩んだ時や、ついつい脱線してしまっていた時には、いつも冷静なコメントをいただいたり、時には和ませてもらったりしたのは良い思い出です。
そんな彼女が今年の５月に結婚しました。
今年、幼馴染も続々と結婚し、
同年代の自分としては、少しとは言わず、なかなか、動揺しております。
いや、めでたい。めでたいです。喜ばしいことです。
そんな、彼女が夫のハルさんと一緒に結婚披露パーティーを企画しました。
場所は、ふるさとプロデュサー研修の最初期に携わった「マイスタイル縁日」の会場にも使われていた小平福祉会館。
http://mystyle-anniversary.net/
ハレの舞台に、「人と人とを繋げることを意識してコーヒーを淹れてもらいたい。」とお声かけしていただけたのは嬉しかったです。
今回はハレの日を意識したコーヒーとレモネードをケータリングさせてもらいました。
２人の繋がりある方々が、２人を祝福するために集まった日。
とても良い空気に包まれた会だったと思います。
普段は「いつものコーヒー」を意識して淹れることが多いですが、「ハレの日のコーヒー」ってなんだろう？と考える時間はとても面白かったです。
その場に参加することができてただただ嬉しい限りです！お幸せにー！
それでは！
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「これからの予定」
・神保町古本祭り出店「コーヒーケータリング」
１０月２７、２８、２９日
１１月３、４、５日
時間：１０時〜１９時まで
場所：日本工業大学神田キャンパス１Fスペース
（東京都千代田区神田神保町２丁目５）
・ぶんぶんうぉーく出店「コーヒー出店」
日時：１１月１８、１９日１１時〜１７時
場所：国分寺さんち
（東京都国分寺市南町２丁目８−７ 半沢ビル２F）
・さんちょうコーヒー
日時：毎週水曜日１３〜１８時
場所：国分寺さんち
（東京都国分寺市南町２丁目８−７ 半沢ビル２F）
・西荻ペーパートライコーヒー
日時：毎週木曜日１５〜２０時
場所：西荻ペーパートライ
（東京都杉並区 西荻北３丁目３１−１３ 勝三ビル２０１）
24.清水農園秋祭り
こんにちは！
先日、国分寺の農家さん「清水農園」で秋祭りを開催しました！
今回は、「おやつスタンド」を一緒にやっている豊田みなみさんと企画しました。
今日は秋祭りを企画するまでのことを書いてみます。
清水さんと出会ったのは大学一年の頃。
大学側にあるご飯が美味しいカフェが使っている野菜が清水農園のものと知ったのがきっかけ。
その後、そのカフェにご飯を食べに来ていた清水さんを紹介していただき。
かき氷シロップのブルーベリーを摘ませてもらったり、卒制でコーヒーを淹れる場所を提供してもらったりと様々なところでお世話になっています。
（僕の卒制.黄色い屋根の珈琲屋台「珈琲のハコ」と清水農園の林）
そんな清水農園では、畑で取れた野菜のほとんどを畑のそばにある小さな直売所で販売しています。
少量多品目。
直売所に並ぶ野菜は季節とともに移り変わり、毎日の食卓にならべる野菜をもとめて近隣に住む方々が多く利用しています。
野菜を売る清水のお母さんたちとのおしゃべりも直場所の魅力のひとつ。
そんな野菜の直売所を中心にしたコミュニティのことを、清水農園の近くに住んでいるけど利用したことがない方々に知ってもらいたくて秋祭りを企画しました。
説明がちょっと長くなってしまいましたが、
秋祭りには近くに住むご家族が多く参加してくれました。
出店者には、、、
野菜を使ったとびきり美味しいカレー「きむくまカレー」
ピラティスやスムージーなど様々な角度から健康を考える「カラダユタカラボ」
清水農園との親交も厚い陶芸家「ハナツユ」
つくし文具店ちいさなデザイン教室の大先輩でちいさな屋台を携えた「手組」
つくる、たべる、はなす、から場をつくる「具組」
軽快なトークと植物の知識は無尽蔵「鈴木 純氏」
僕や清水農園とゆかりのある方々が集まってくれました。
僕は「おやつスタンド」という名前で、
コーヒーとクッキーとマフィンを出していたのですが、おやつは午前中で完売、、！
大盛況で、販売できるものがほぼなくなり、、、
秋祭りは１６時終了を繰り上げて１５時終了にするほどでした。
いろいろと進行に不手際もありましたが、清水さんや出店者にはとても助けられました。
秋祭りに参加してくれた方々の普段の生活をすこしだけ彩れたなら嬉しいです。
いつもの野菜、いつもの買い物に、
あたらしい秋の実りを添えて。
23.かがわあるき9/13~20
こんにちは！
9/13から9/20まで
香川県の様々な場所で様々な話を聞いてきました。
今回の目的は母校に行ってみる事だったのですが、その他にもたくさんの新しい出会いがある１週間でした。
地域もデザインも本もコーヒーも、まだまだおもしろいことがありそうです。
年末にむけて香川での動き方もいろいろと考えていきたいと思います！
- - - -巡ったところ- - - -
9/13「母校へ」
純手打うどん よしや
古奈や
香川高等専門学校
珈琲倶楽部
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9/14「丸亀市商店街をあるく」
ピザの店 ロネ
寳月堂
トップモード岡田
cafe la taupe
丸亀ドンキホーテ
コスモ不動産
珈琲倶楽部
ビッグアメリカンショップ
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9/15「小豆島１日目」
エンジェルロード
Eat
森國酒造
森國ベーカリー
オリーブ染め工房 木の花
つくだにの駅
ヤマロク醤油 蔵見学
オリーブ公園
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9/16「小豆島二日目」
エンジェルロード
MINORI GELATO
24の瞳映画村
珈琲とブーケ。
こまめ食堂
びんび三昧
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9/17「丸亀市通町商店街で珈琲」
るるるカフェ（珈琲出店）
一鶴
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9/18「銀行跡にできた新しい場所」
山とも うどん
あやうた製麺
まいどまいどうどん
tetugakuya
Tetugakuya|アンティーク |Artworks |香川県
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9/19「高松の建築と本と」
アイパル高松
かまんよ書店菊池寛通り店
なタ書
まちのシューレ963
かまんよ書店本店
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9/20「坂出人口土地へ」
純手打うどん よしや
重元果実店
トートコーヒー
TUTAYA宇多津
坂出人口土地
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土木科です。僕は主に都市計画や環境工学を専攻していました。
（ヤマロク醤油蔵）
予約不要で見学できます。醤油の香りに包まれた蔵。
（小豆島国際ホテル.大岩オスカールフロア）
ホテル最上階にある瀬戸内の海と島を描いた長さ４５mの壁画。
（小豆島国際ホテル.エンジェルカフェ安部良さんの設計）
雨で利用することは叶わなかったエンジェルカフェ。
（丸亀市通町商店街にある空き店舗を改装した「るるるカフェ」）
現在、常時オープンしているわけではないようです。
（アイパル香川.芦原義信設計）
（アイパル香川）
（坂出人口土地）
市民ホール側からみた人口土地。
（坂出人口土地）
地階、商店街より西側の通りを見る。
（坂出アートプロジェクト.坂出工業高校建築科による現況模型）
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Itsuki Fujita (@mr565san) • Instagram photos and videos
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「これからの予定」
９月２２日〜９月２４日 １２〜１８時（最終日１７時まで）
Kazoku Jewellery【週末のジュエリーショップ】恵比寿にて
贈るコーヒーのワークショップを行います。
Kazoku Jewellery【週末のジュエリーショップ】恵比寿
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９月２４日１９時〜
オレタコ〜たこ焼き王に俺はなる！〜
たこ焼き王選手権を企画します。みんなでたこ焼きを食べてたこ焼き王を決めよう。
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９月２５日１９時〜
はなすコーヒー///コーヒーと人
コーヒーをテーマにしたお話会を企画します。コーヒー好きはどなたでもお越しください。
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１０月７日１０〜１６時
清水農園秋祭り
国分寺の農家さん清水農園の直売所で秋祭りを企画します。
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22.刀をテーマにコーヒーを淹れる
こんにちは！
９月１３日〜２０日まで香川県に帰省しました！
１７日は丸亀市通町商店街の「るるるカフェ」でコーヒーを淹れて来ました。
（るるるカフェは商店街の空き店舗を改装したフリースペース）
今回は、にっかり青江と言う日本刀をテーマにコーヒーを淹れてくれないかというお声かけ、、！
この日本刀が様々な人たちの手を渡る中で、形を変えてきたことにちなんで2種類（太刀、大脇差）のコーヒーを用意しました。
当日はあいにくの台風直撃。朝から、大雨・波浪警報。資料館も台風の影響でまさかのお休み、iPhoneからは避難情報のアラームが鳴り止まない。過去のコーヒー出店の中で、最強のコンディションでした。
（イベント開催中のファサード）
誰にもコーヒーを飲んでもらえないのでは、、？という不安もありましたが、いざ始めてみるとたくさんの方が足を止めてコーヒーを楽しんでくれました。
ニッカリ青江の展示を目当てに全国からやって来た審神者(さにわ)と呼ばれる刀剣乱舞ユーザー達。
JR瀬戸大橋線も台風で止まり、展示もお休み、営業しているお店もあまりない商店街をさまよっていた所に、ちょうど良く「るるるカフェ」があったよう。
カフェのレイアウトは机を離したものにしていましたが、途中で大きな一つのテーブルを作り、コーヒーを飲みにきた方々の距離が近くなるようにしました。
大きな机に初めて会う人たちが隣り合って座り、和気あいあいと話が弾む。
今回のイベントのお手伝いに来てくれた商店街で美容室を営むご婦人も、お手製のニッカリ青江コスチュームに着替えて会話に加わりいっそう大盛り上がり。
コーヒーを淹れると、人と人とのコミュニケーションが起こる場所をつくることができるということ。
僕がコーヒーを始めた当初に感じた可能性。それを丸亀でも見ることができたのは、とにかくとても嬉しい。
高松高専時代に研究テーマにしていた商店街に、こんな形で関わる事ができたのは感慨深いです。
（日曜の朝の通町商店街）
また機会があれば、イベントを企画したいと思います。
今回、お声をかけていただいた通町商店街の方々、ありがとうございます！
21.HOME CENTER のスタッフになる
こんにちは！
先日、八王子で行われた「HOME CENTER vol.2」に参加して来ました！
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HOME CENTERって？
暮らしにまつわる相談や、DIYワークショップ、百貨の販売を行う不定期イベントです。ホームセンターのように、暮らしの様々なジャンルに分かれて、その道のプロがスタッフとして皆様の相談にのります。
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個人的に、ホームセンターは大好きで、行くとかなりの時間を使ってしまうので最近は行くのをひかえています。
と言いつつ今回、僕はワークショップ＆コーヒーの相談担当として参加しました。
毎回、会場が違うようですが、今回の会場は八王子の中野上町にあるWALDEN（ウォルデン）と言う家具屋さんのショールームで開催でした。
(天井の高いショールーム)
今回、行ったワークショップは
「マイ水出しコーヒーパックをつくろう！」というもの
まず参加者の方には、僕があらかじめ抽出しておいた三種類の水出しコーヒーを試飲してもらいます。
その後、実際に三種類のコーヒー豆を自由にブレンドして自分だけの水出しコーヒーパックを作ってもらいました。
ワークショップをやりながら、コーヒーの淹れ方や器具などの相談事にものりながら、僕自身楽しみながら会を進めることができました。
他にも、HOME CENTERではお家の間取り相談や椅子張りの実演などが行われていました。
（FUJITAKE WORKS/藤武さんの椅子張り実演）
3Dプリンターを活用した日用品の修繕では、僕がいつも使っているメジャースプーンのNEWバージョンの試作も行ってくれました！
（一番上黒がNEWメジャースプーン）
１日だけのイベントでしたが、また出店できれば大好きなホームセンターのスタッフになりきって出店してみたいです。
それでは！
