17.おやつスタンド
豊田みなみ
1991年神奈川県生まれ。早稲田大学文化構想学部卒。医療機器メーカー勤務後、食の世界へ。オーガニックカフェにて勉強中。国分寺を中心に、保存食作りのワークショップや、クッキーとコーヒーのフードペアリングのイベント等を始める。「食といのち」「農ある暮らし」「小商い」が関心事。
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企画。出店予定のイベント
5月24日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
5月27日19時〜21時@西荻ペーパートライ「コーヒーペーパーカップトライ」
5月31日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
6月14日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
6月16、17日@matsurica+h.hitomi glass&metal atelier shop「アトリエショップ※要予約」
6月18日11時〜15時半@ニチニチ「ニチニチ日曜市」
6月19日12時〜17時@つくし文具店「おやつスタンド」
6月21日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
6月28日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
16.いずん堂「野菜のマルシェ」
こんにちは!
昨日は、武蔵美の麓にあるカフェ いずん堂で行われた「野菜にマルシェ」にコーヒーを淹れに行きました!
いずん堂は、国分寺の農家「清水農園」で採れた季節の野菜を使った料理が特徴のカフェで、大学一年の頃からお世話になっています。課題やイベントで疲れた時は、美味しいご飯で体にも心にも元気をいただいたり、僕が企画するイベントに遊びにきてくれたり。
武蔵美から徒歩1分のところにあるにもかかわらず、武蔵美生はなかなかその敷居を跨ぐ事ができず、その敷居を越えてやってきたちょっと個性派な学生が集まるのもおもしろいところ。
そんないずん堂が先月から月一回、週末の営業時間前にテラスで清水農園の野菜と、いずん堂オリジナル野菜のドレッシングを並べてマルシェを開いてます。
そんなマルシェの2回目に参加させていただいたのですが、今回は「母の日」にちなんで「贈る」をテーマにコーヒーを淹れてみました。
メニューは
・珈琲
・「贈る」珈琲
・裏メニューのいちごミルク
コーヒーは今回4種類用意していたのですが、メニューには表記せずにコーヒーを飲みにきてくれた方とコミュニケーションを取り、好みのコーヒーを提案することにしました。
「贈る」コーヒーとは、ドリップコーヒーと1杯分のコーヒー豆のセットのこと。
僕のレシピをお教えしながらコーヒーを一杯淹れるので、「あなたの大切な人にコーヒーを淹れてあげてみてください」というもの。
レシピは簡易的にですが、ペーパーフィルターにスタンプ。また、コーヒー豆は2種類準備して、そのどちらも国分寺にあるコーヒー屋さんで実際に購入できるものにしました。もし、飲んでみて気に入ったらリピートできるように。
・イノウエコーヒーエンジニアリングのエチオピア・モカ イルガチェフェ ジャーマンロースト(お店ではエチオピア ロースト5番と注文すると◎)
・Life Size Cribeのエチオピア・モカ イルガチェフェ コンガ ナチュラル
レシピも、家で再現できるように比較的簡単に調整できるようにしつつ、、
来てくれた方にレシピを知らせるコーヒー屋はあまりいないような気がしますが、個人的には来てくれた方とコーヒーのレシピの話をするのはとても楽しかった。
逆に、レシピのどんなところがお家で再現しにくいのかを考える機会になったり。
いずん堂のいつもの常連さんや、近くにお住いの方、清水農園の方々もわざわざ様子を伺いに来てくれたりと、たくさんの方々がコーヒーと野菜を楽しんでくれました。おかげさまで、準備していた野菜、ドレッシング、コーヒー、「贈る」コーヒーの全てが完売御礼!!
コーヒーと野菜も楽しむけど、いずん堂のご飯もね!と店内とテラスを行き来する人が多かったのも印象的。
いつも以上にたくさんおしゃべりできた気がする1日でした。
それでは!
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今月のイベント
5月17日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
5月17日19時〜@国立本店「コーヒーにまつわる本の読書会」
5月22日12時〜17時@つくし文具店「おやつスタンド」
5月24日13時〜18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
5月27日19時〜21時@西荻ペーパートライ「コーヒーペーパカップトライ」
5月31日13時=18時@国分寺さんち「さんちょうコーヒー」
15.はなすコーヒー
1984年生まれ。兵庫県出身。立命館大学経済学部卒業
絵とカレーで暮らし方をデザインできればと思います。
https://
14.コーヒーの焙煎
コーヒーを7年前に始めて以来抽出をメインにやってきましたが、去年から縁あって2.5kg釜でコーヒーの焙煎をしています。
釜の持ち主とコーヒーの話をするのは楽しい時間。
コーヒーは大きく分けて
生産・精製→焙煎→抽出
の3段階を経てカップの中のコーヒーになります。
抽出より一段階前からコーヒーに関われることで
わかることが少し増えつつある気もします!
イベントで自分が焼いた豆の説明をできるのも嬉しい。
今週のイベントにはコーヒー豆を持っていきます。
藤田が焼いた豆を飲んでみたい人は
どうぞ、気軽にお声掛けください^^
100g〜お分けできます!
〈今週のイベントを3つ告知!〉
◉4月12日(水)
「はなすコーヒー///コーヒーとカレー」
コーヒーとカレーを肴におしゃべりしませんか?
今回はきむくまカレーをお招きして〈コーヒーとカレー〉をテーマにお話しします。
集まった方で、あれやこれやと聞いたり聞かれたり、自由におしゃべりしたいと思います。自分の好きなカレーの話をたくさんするもよし、コーヒーの話をするもよし、ゆっくりと話に耳を傾けるのもよし、、、
ただ、初めて会う人と人との間にコーヒーがあったらなんだかいいなと思うのです。
〈日時〉 4月12日 19時〜21時
〈場所〉 国分寺さんち 東京都国分寺市南町2−8−7 半沢ビル2F
〈持ち物〉 お気に入り物マグカップ お気に入りのスプーン
〈参加費〉 500円ぐらい(当日決定) ※食べ物・飲み物の持ち込み自由
「国立家のいえびらき」
僕は5Fでコーヒーを淹れます!
引き出しマーケットにはコーヒー豆などなどを出品します。
〈時間〉11時〜17時
〈参加費〉入場無料
〈フロア〉
国立五天に四つの部屋を三フロアに散りばめて。 国立家のみんなが出来ることをお見せします!
3F:あじ部屋 ホットドッグとイタリア風たこ焼き
4F:もじ部屋 ジュエリーワークショップ、かるた作り
5F:おと部屋 生ライブ、コーヒーとアルコール
はこ部屋 国立家のひきだしマーケット
13.「ワークショップどうする?」フォーラム
こんにちは!
3月20日にアーツ千代田3331で行われたイベント、
「ワークショップどうする?」フォーラムにケータリングを行いました。
「ワークショップどうする?」フォーラムとは...
教育、まちづくり、商品企画など、様々な場面でワークショップの活用が増えてる。ワークショップを実践している人、教育の現場に携わる人、商品企画担当者、画用紙に興味がある人を対象に、「ワークショップどうする?」フォーラムは、想像を広げ、発想力を増やし、創造力を鍛え、新しい価値を生み出すための研究と実践を共有する場です。
がようしラボ「ワークショップどうする?」フォーラム | がようしラボ
今回のフォーラムで、ワークショップのこれからと
がようしの新たな可能性を探れたのではないでしょうか。
今回のフォーラムは〈がようしラボ〉によるもので、僕はフォーラムの運営とケータリングを両方担当するというポジションでした。
コーヒーを淹れに行く事はいつもやっている事ですが、個人で動くようになってフードも一緒にサーブするのは初めて、、!
そこで今回は、つくし文具店ちいさなデザイン教室6期生〈具組〉のメンバー達と一緒にケータリングに取り組みました。
具組のメンバー構成は、デザイナー、アーティスト、コーヒィネーター、カフェスタッフ、司書、学生など様々。
メンバーそれぞれが、できる事、得意な事、閃いたアイデアを持ち寄ってフードとドリンクはもちろん。
フォーラム参加者の方が使う取り皿、フードをサーブする為の
お皿、会場の壁面装飾まで手がけました、、!
持ち方で形の変わるお皿
全て、がようし!!
がようしに見立てた食パンに様々な具を載せています
チームでケータリングに取り組むという、初めての経験をしつつ、50人強の方々が参加したフォーラム自体の運営にも関わることができました。
ちなみに、今回僕はコーヒーではなく〈岩城島のレモンと無農薬紅八朔のホットレモネード〉を仕込んでみました。
チームで取り組んだイベントが終わり、ひとまず、一息。
5月は去年も参加した旭川木工コミュニティキャンプ(AMCC)があります。
それでは!
12.アタミアートウィーク
こんにちは!
アタミアートウィークを見るために、今年も熱海に行ってきました。
アタミアートウィークは、2013年から毎年3月に学生が主体となり企画・運営をしている展覧会。毎年テーマを変えながら、「若手作家の創作および作品展示の場をつくり発信する」こと、「まだ明らかになっていない熱海の魅力を発掘する」ことを目的として開催しています。
僕自身、2013年に行われた第1回の立ち上げから関わり、2014年に行った第2回の代表を務めていました。
その後、3代目の代表に引き継ぎ、今年で5回目。
3月の熱海は人がたくさん。
夏と、梅が咲く時期はとても人が多いそう。
通りには、色とりどり?の干物が並んでます。
熱海の干物はめちゃくちゃ美味しいので、行くときは是非!
今回は、僕と一緒にアタミアートウィーク2014を企画してくれた
副代表と展示設営担当と一緒に熱海を巡りました。
熱海市内に点在する会場をまわってみると、
自分たちの頃にはなかったような個性をもつ会場も登場していました。
その年その年のアタミアートウィークを取り巻く環境の変化や出会いによって
会場となる場所が変わっていくのは、毎年来ている人にとって楽しみの一つかも。
どうやってこの場所を借りたの!?なんて場所もあります。
マンションとマンションの間の段々畑のような空き地や
四方を別の建物に囲まれたお家、山の中の別荘などなど、、
写真は元芸妓(げいぎ)置屋
昔はここで芸者や遊女を抱えていたそう。
中は、すごい間取りで、、!
行ってみてのお楽しみ。
アタミアートウィーク2017は現在開催中!
3月26日(日)までです。
最後に、
いつもお世話になっている熱海のTシャツ屋さんが作ってくれたやばいTシャツ。
普段はなかなか着られないけど、熱海に関する捨てられないものがまた増えました。
今回、仲間たちと熱海を巡りながら話したことで耳に残っているのが、
「やっている人たちは、そこで何が起きているのか知らなければならない」
という言葉。
今一度、自分たちが仕掛けている事によってどんな事が起こっているのか考えないといかんね。
それでは!
11.コーヒーとおやつ
こんにちは!
東京の国分寺にある〈つくし文具店〉でコーヒーを淹れました。
今回は、鷹の台のクッキーモンスターこと豊田さんとの初コラボレーションです。
街角おやつスタンド(仮称)
いつもは、前を通り過ぎるだけのご近所の方々に「こんにちは!」と声をかけてみてコーヒーとおやつを片手にお話しましょう!というもの。
クッキーの写真、いいやつが撮れてなかった!ごめんなさい。
当日はくもりで3月にしてはかなり肌寒く、前半は二人でポツンとつくし文具店の前に立っているだけでした。
が、
後半、一人が立ち止まると、一人、また一人と立ち止まる方が増えていき、用意していたコーヒー豆を全て使いきり16時すぎには終了となりました。
途中、朝一に僕らが準備しているのを見かけてわざわざ戻ってきてくれた方とお話してみると、豊田さんのご近所さんだったり。
繋がりのある農家さんがめちゃ美味しいみかんを持って駆けつけてくれたり。
最近、近くに越してきて家の前でコーヒーを淹れようと思っていたドイツの方、ほとんど英語ができない自分はなかなか難儀しましたが、是非また!といって別れたり。
やってみて、改めて思ったことは
地域の中に(しかも割と家に近い場所)人と気楽に話せる場所を求めている人は多いです。
一方で、その場所にコミュニティができあがって内輪で盛り上がっている印象を受けると、新たな人はなかなかその輪に加わりにくいという話も聞きます。
その辺りは、今回とりあげたようなコーヒーやクッキーをうまく使えばクリアできると考えています。
ただ、そのような場所を継続させていくと考えると難しい点も多々あるなーと。
ひとまず12月までは、定期的につくし文具店を拠点に動くことができるので、それまでにすこし考えを詰めてみようと思います。
それでは!